 |
| الفطير المشلتت. |
بدايه ظهور الفطير المشلتت.
الفطير المشلتت عرف منذ الدولة المصرية القديمة وكان يقدم قربان للآلهة في المعابد الفرعونية، ولقد عثر في مقبرة الوزير رخميرع علي نقش يحتوي طريقة صنع الفطير المشلتت تشبه كثيرا الطريقة الحديثة، الذي كان وقتها يعرف باسم الفطير الملتوت.
وعن فائدة الفطير فهو يحتوي علي.دقيق القمح والذرة،
والسمن البلدي وكلها عناصر مهمه للجسم ولكن دون الإكثار منها.
وقد تطورت صناعة الفطير من عصر لعصر واصبحت من مميزات المجتمع الريفي المصري ونقل الي المدن وكثرة أنواعه ، هناك الفطير بالسكر، والعسل، والجبن.
و توارثت الأجيال جيل بعد جيل الطريقة، واصبح يقدم في الاعياد والمناسبات، و كثير من الأفراد يقدمونه هدايا للجيران، و الاقارب وفي الأعراس في الارياف لابد من وجود الفطير المشلتت في أكل يوم العرس.
وفي عصر دولة المماليك كان يتصف بكثرة انواع الحلويات، المصرية، حيث انتقل الفطير الي أوروبا وخاصة فرنسا حيث عرف الفطير باسم الكرواسون،
واثناء زيارة الرئيس الأمريكي السابق باراك اوباما الي مصر 2009 طلب ان يتناول فطير مشلتت مصري لما سمع عنه من مذاق رائع.من خلال موقعنا سوف نقدم لكم طريقة عمل الفطير المشلتت خطوه بخطوه وبالصور حتى نسهل علي ربة المنزل صنعه.
 |
| الفطير المشلتت طبقات رقيقه. |
"أقرأ ايضا" كيك البرتقال:
المكونات المطلوبة لعمل الفطير المشلتت في المنزل.
لنحصل علي عدد ثلاث من الفطائر متوسطة الحجم، من الفطير يلزم ان نستعمل حوالى 500جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
المقادير.
- 500غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ماء دافي كوب ونص.
- 2ملعقة سكر. ربع ملعقه ملح صغيرة.
- سمن بلدى سائح.
- ملعقه نشا وملعقة دقيق وملعقة من الدقيق مع قليل من الزيت والسمن البلدى للفرد.
طريقة تحضير الفطير المشلتت.
في وعاء عميق نضع الدقيق والسكر والملح مع الماء و يعجن اما باليد او العجان.
 |
| الدقيق مع السكر مع الملح و الماء. |
نقوم بلت العجينه حوالى عشر دقائق حتي تصبح ملساء طرية نضع علي الوجه قليل من الزيت و تغطي وتترك حوالي ساعه اذا كان الجو دافئ واكثر إذا كان باردا.
 |
| وضع الزيت علي العجين. |
بعد الساعه يقطع العجين الي قطع صغيرة، علي شكل كور منها ثلاث كور كبيرة فى الحجم وعدد 9متوسطه.
 |
| تقطيع العجين لعمل الفطير. |
 |
| خليط السمن والزيت والنشا والدقيق والسكر |
 |
| فرد طبقات العجين للحصول علي الفطير المشلتت. |
نقوم بفرد اول طبقة ووضع قليل من خليط السمن ثم تطبق علي شكل ظرف مع كل تطبيقه نضع سمن بين الطبقات ، وتوضع كل طبقه في الاخرى حتي ينتهي الثلاث طبقات، الطبقة الرابعه وهي القطع كبيرة الحو تفرد جيدا ويوضع بها جميع الطبقات الثلاث وتطبق وتكون علي كل كرة كبيرة، توضع في صنية مدهونه بالسمن، ربع ساعه ثم تفرد.
 |
| شكل اخر طبقه |
 |
| دهان الوجه بالقشطة. |
و تخبز في فرن عالى الحرارة حوالي عشر دقائق، حتى النضج. عند الخروج من الفرن نضع قليل من السمن علي الوجه. وقليل من قطرات الماء قليلة ، وتغطي ويكرر كل الخطوات السابقة مع باقي العجين. للحصول علي الفطير المشلتت الرائع الطعم المصنوع في المنزل.
ما شاء الله شكله شهي تسلم ايدك يا أستاذة ربنا يبارك فيك ويحفظك ويسعدك يا رب يا حبيبتي ❤️❤️❤️
ردحذفسعيدة بمرورك ودايما اكون عند حسن ظنكم
حذف