طريقة عمل كيك الشكولاتة والفانيليا بالفواكه المجففة.
 |
| كيك الشكولاته والفانيليا. |
يعتبر الكيك بأنواعه المختلفة من الذ المخبوزات المشهورة. التي تقدم مع الشاي وكثير من المشروبات، وتتنوع الوصفات لعمل الكيك لتعطي في النهاية مذاق راقي، و الكيك انواعه متنوعه منها كيك الشكولاتة، كيك الفانيليا، كيك الرواني، كيك البرتقال، كيك القهوة، كيك الفواكه المجففة، الكيك الدسم، الكيك الإسفنجية، واليوم نقدم لكم في هذا المقال نوعان بمكونات واحده مع اضافه الفواكه المجففة، كيك الشكولاتة و كيك الفانيليا،و قبل ان نبدأ في طريقه التحضير وعرض المكونات لابد ان نعرف ماهي اسرار نجاح الكيك .
شروط نجاح الكيك :
- أولا من اهم شروط نجاح الكيك تجهيز الفرن أولا قبل أي شيء .فعد البدا في تحضير الكيك وقبل ان تنتهي من عمله اوقدي الفرن علي الأقل عشر دقائق خاصه في فصل الشتاء، وعند البدا في التحضير يجب خلط المقادير بالترتيب، لان ذلك يساعد علي الحصول علي كيك مرتفع وهش، من اكثر الاشباء اهميه في نجاح الكيك اختيار نوع الدقيق فهو يساعد علي حصولك علي النتيجة المرضية لك، ويفضل استخدام الدقيق الخاص بعمل الكيك .
- قبل استخدم البيض يجب إخراجه من الثلاجة بفتره ويكون بدرجه حراره المطبخ .
 |
| كيك الشكولاتة. |
- عليك بالالتزام بالمقادير دون زياده او نقصان
- لا تضعي كثير من المواد الرافعة وهي البيكنج بودر حتي لا يغمق لون الكيك .
- يجب استعمال نفس الكوب في جميع المقادير يكون حجمه واحد .
- من اكثر المواد الدهنية التي تعطي نتيجة رائعة في الكيك هو زيت الذرة .
- بعد الانتهاء من عمل الكيك لا تتركيه كثيرا بل يجب دخوله الي الفرن فور الانتهاء من عمله .
- عند انتهاء النضج اتركي القالب ليبرد تماما قبل التقطيع ، وقبل التقطيع بسكين افصلي جوانب القالب عن الكيك .
مكونات عمل كيك الشكولاتة والفانيليا بالفواكه المجففة :
- 4 بيضات .
- 2 كوب من السكر .
- كوب من الزيت .
- 4 كوب من الدقيق .
- ذره ملح .
- 1 ملعقة فانيليا
- كوب من الماء او الحليب
- كيس من البيكنج بودر وربع ملعقة صغيره من بيكربونات الصوديوم(،،كربوناته).
- معلقتين من الخل .
- معلقتين من الكاكاو الخام الخاص بالحلويات .
- كوب من الفواكه المجففة المقطعة قطع صغيره ،مشمشية او تين او زبيب .
طريقه تحضير كيك الشكولاتة والفانيليا بالفواكه المجففة :
نضع البيض في وعاء كبير ونضع السكر والفانيليا ونقوم بضرب الاثنين الي ان يختفي السكر .
نضيف الزيت علي دفعات ونقلب الخليط بهدوء .
ثم نقوم بنخل الدقيق ووضعه علي الخليط علي دفعات بالتبادل مع الحليب او الماء حتي ينتهي الدقيق.
نضع البيكنج بودر وبعد الانتهاء نضع الخل مه بيكربونات الصوديوم ويقلب ويوضع علي الخليط ويقلب بهدوء.
نقوم بقسم المقدار الي نصفين، فهو كافي لعمل اثنين قالب من قوالب التوست نقوم بدهان القوالب ماده دهنيه .
نضع علي نص الخليط الكاكاو بعد نخله ويقلب هكذا اصبح لدينا قالبان احدهما فانيليا و الأخر شيكولاتة .
علي درجه حراره 180نقوم بتسوية الكيك من نص ساعه الا ساعه الأربع حسب الفرن وتأكدي ان درجه الحرارة تكون هادئة .
بعد اختبار الكيك والتأكد انها تم نضجها تخرج من الفرن واتركيها حتي تبرد تماما وقومي بوضع ما تحبين على الكيك من مكسرات او صوص الشكولاتة او الكريز.
والآن اذا اعجبك الطريقة والموضوع لا تبخل علينا بترك تعليق تحفيزي اسفل الموضوع ومشاركته عبر مواقع التواصل الاجتماعي، واذا كنت تريد ان نشارك معكم وصفه او موضوع اترك لنا تعليق وسوف تراها قريبا علي موقعنا.
تعليقات
إرسال تعليق